Menu Réveillon du nouvel an

©GeraldineMartens  DSC8828 1600x1067 - Menu Réveillon du nouvel an

Menu Saint Sylvestre

Servi le 31 décembre 2024
220€ par personne


Bento Box
3 Petites amuse-bouche composées de
Ceviche de sériole, chantilly de tofu aux éclats de noisettes, Gunkan maki


1ère Entrée
Terrine de foie gras au Miso, brioche grillée et chutney de cerises griottes


2ème Entrée
Sashimi Moriwase


3ème Entrée
Damburi de Saint-Jacques et caviar


Poisson
Demi-Homard breton à la plancha, racines de lotus et petits légumes à la vinaigrette yuzu


Viande
Pavé de bœuf Wagyu, mille-feuille de pomme de terre et son jus de viande à la truffe


Pré dessert
Panacotta au hoji cha et compotée de mangue passion


Dessert
Cheesecake au thé Macha


Accord mets & vins
5 verres : 75€

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